第二届太平猴魁手工制作技艺大赛在三口举行-*黄山凤尾茶业*

第二届太平猴魁手工制作技艺大赛在三口举行

2016-05-11 作者：凤尾鱼

　　5月10日黄山区第二届太平猴魁茶制作技艺大赛在三口镇湘潭村隆重举行。来自新明、龙门、甘棠、新华和三口5个乡镇12支队伍参加了比赛。
　　大赛制作的鲜叶由三口镇统一采购、摊放，选择品种为柿大茶2号。上午9点20分，随着裁判长一声令下，各主技师分率2位辅助技师开始两小时的紧张制作，1000克鲜叶按一芽二叶的标准进行拣尖，经过杀青——理条――整形——头烘——二烘层层工序最终成型，技师们的精湛技艺将黄山区国家级非物质文化遗产——太平猴魁手工制作技艺完美呈现。
　　两个小时的紧张而有序的制茶结束后，每位技师现场提交100克成品茶样，由现场工作人员密码封样，充分打乱重新编排流水号码取样摆盘。评委现场把盘、开汤、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底六道评茶操作程序，对每个茶样的外形内质进行综合评判，评出一、二、三等奖。为促进技师间相互交流切磋，还现场召集所有制茶技师对茶样进行点评，并通过茶样对比详细阐述获奖作品在内质和外形方面的比较优势和特点。最终来自龙门乡龙源村的技师程日进获得了第一名。